白菜怎么炒不下汤面窍门 白菜怎么炒不下汤面 白菜炒不烂有什么诀窍吗

要炒白菜而不让其出汤，可以采取下面内容几种技巧：

腌制白菜

将白菜洗净后切成块状，加入适量的食用盐拌匀，腌制20分钟，让白菜出水。

腌制好的白菜用清水冲洗干净，去除多余的盐分，接着用力挤干白菜中的水分。

热锅凉油

热锅凉油，放入豆瓣酱、姜片和蒜末，用中小火慢慢炒出香味。

加入一勺料酒、老抽和酱油，快速翻炒均匀，让调料充分融合。

快速翻炒

将处理好的白菜倒入锅中，开大火快速翻炒，直至白菜八成熟。

最终，加入鸡精和白糖调味，撒上一把新鲜的蒜叶，快速翻炒均匀出锅。

利用锅的预热

笔者