酱土豆咸菜的做法的家常做法 酱土豆咸菜的做法 酱土豆咸菜的做法和配料

技巧一：

用料：

小土豆 2.5斤

芹菜 0.5斤

尖椒 0.5斤

豇豆 0.5斤

八角 3颗

葱姜蒜 适量

带油?带筋牛肉 0.5斤

苏子叶 一小把

黄豆酱油 1.5斤

行为：

1. 小土豆放油煎出焦皮，尖椒油煎一下。

2. 锅里放葱、姜、大料、花椒粒、料酒把牛肉翻炒一下，接着下煎好的小土豆。

3. 把剩下的菜铺在土豆牛肉上面，倒入酱油、放少许糖提鲜，铺满锅煮30分钟。

技巧二：

用料：

小土豆 15个

豇豆 1把

芹菜 1把

小辣椒 6个

葱 1颗

生抽 小半碗

海鲜酱油 1碗

糖 小半碗

盐 2勺

十三香 2勺

行为：

1. 放油后放糖熬糖汁，接着放入小土豆。

2. 炒成这样后装入容器。

3. 不用再放油，直接把豇豆放在刚才的锅里。

4. 把豇豆炒好后，装入容器，把芹菜炒熟，装入容器。

5. 把豇豆放锅里，撒上一层葱花，一勺盐，一勺生抽，两勺海鲜酱油。

6. 在放芹菜，在撒上一层葱花，盐，海鲜酱油。

7. 在放入小土豆，撒葱花，海鲜酱油。

8. 最终放辣椒，撒葱花，一层一层摆好。

9. 放两碗水，开炖，大概炖35分钟，闷15分钟出锅。

技巧三：

用料：

猪腿肉 1斤

酱小土豆咸菜的行为

行为：

1. 先把各种蔬菜洗静控水切成段，土豆大就切两半，小可以不切。

2. 猪肉切块，根据自己的喜好切。

3. 准备葱，姜，蒜，大料，花椒。

4. 热锅凉油，下一部分葱姜蒜爆锅，爆出香味，下肉炒至变色。

5. 下土豆豇豆翻炒，接着下芹菜继续翻炒。

6. 青菜炒蔫后把剩下的调料放入锅里，接着倒入酱油，大概到了多半瓶酱油，切记不放水也不放盐，青菜会出很多水，汤收至剩下三分其中一个时放入尖椒。

7. 收汤出锅。

技巧四：

用料：

猪肉（最好是五花肉或者排骨） 500-800g

香菜（最好带根） 一捆

jalape?o 5只-10只

姜片 5片

葱 1-3棵

小土豆 24盎司 （680g）一袋

生抽 半瓶

老抽 1/4瓶

盐，依个人口味添加

行为：

1. 先放八角，bay leaves，五香粉煮猪肉。水刚好过肉的高度，不要太多水。

2. 加葱，香菜根，辣椒，土豆，与调味料一起煮约2小时左右。

3. 出锅前15分钟加香菜。

技巧五：

用料：

大土豆 2个

豇豆 1把

芹菜 1把

香菜 适量

辣椒 适量

葱 少于

姜 少于

大料 2粒

老抽 适量

耗油 适量

盐 适量

行为：

1. 土豆洗净切块，豇豆洗净从中间掰成2-3段，芹菜香菜同上洗净备用。

2. 辣椒洗净（尖椒或杭椒都可以，一定要辣）。

3. 葱姜大料洗净切好备用。

4. 锅中倒油，量比平时大一些，加入葱姜大料煸香。

5. 加入芹菜，豇豆翻炒至软，加一勺老抽，1勺清水，适量耗油，翻炒均匀。

6. 这个时候放土豆，辣椒和香菜进锅，大火煮开后转小火闷煮30分钟。

7. 出锅前加入适量盐调味。

这些行为各有

笔者